Staden Consuegra, som ligger på ett avstånd av 60 km från toledo är rätt i mitten av den stora saffransodlingar.

Rose of Saffron Festival har hållits varje år sedan 1963.

Festivalen pågår den sista helgen i oktober.

Under festivalen, folket i Consuegra don sina traditionella dräkter och spendera en helg dansa, äta, dricka, kulsprutesalvor och glada att göra från morgon till kväll.

Ett besök i denna extraordinära matfestival inte bara ge dig en chans att prova de bästa kött och andra risrätter du någonsin kommer att äta, men också för att njuta av historiska monument och konst om du bestämmer dig för att göra den korta resan till Toledo.

En mycket annorlunda Spanien upplevelse faktiskt.

Saffran har skördats, trådarna torkas och paketeras och det är dags att fira som människorna i Consuegra gör exceptionellt bra.

Oktober är skördstid i många europeiska länder och flera festivaler hålls för att fira slutet på det hårda arbetet.

Safranrosen är en härlig, liten blomma i färg från ljusblå till lila, som innehåller gula trådar i kronbladen som utgör saffran, världens dyraste krydda.

Castilla La Mancha i centrala Spanien är centrum där den bästa saffran växer i Spanien, på grund av dess klimat.

Det är återbrytande arbete för att samla blommorna.

Bästa tiden är tidigt på morgonen när kronbladet bara öppnas.

Sedan för att plocka ut trådarna kallas också stigma, stapla upp dem och torka dem.

Först då är kryddan klar att användas, som säljs av uns och presenteras ofta i vackert utformad glasburkar.

Det är allt gjort för hand.